Нож УЛУ.

[Dalemer]

 

[Dalemer]

Хорошее фото!

 

[ekibas]

Из заводских встречал только от BRUSLETTO.





существует еще техно-вариант - модель «Boker-Plus MA-2» созданный американцами Ричардом Милтнером и Джулией Адамс. 

 

[Dalemer]

Да, чуть было не забыл о творении мастерской  Roselli - Эскимосский кухонный нож R740.

 

[mar_evsky]

 

[Danon]

Кухонные традиции меняются со временем.


В Поволжье и на Урале сечки с полукруглым лезвием раньше широко использовались для измельчения мяса на фарш в полукруглых деревянных мисках. Резко потеряли актуальность с приходом в быт шнековых мясорубок. Держу несколько чисто для коллекции.


Сечки с прямым лезвием предназначены для рубки овощей в деревянных корытцах.


У меня на кухне используется дедова сечка с дубовым корытцем для измельчения картошки на вареники. Когда-то уже показывал. Достаю  3-4 раза в год.


А вот мясо для мантов ( когда находит стих сделать настоящие сочные манты) нарезаю средним шефом - привычнее, чем полукруглой сечкой. Да и деревянную миску нужного диаметра и материала еще поискать.

 

[Kaufman]

Сечка использовалась повсеместно. С короткой или длинной рукоятью. Но ею всё-таки рубили продукт.


Ножом улу продукт режут.

 

[GameOver]

У нас такими рубили капусту для квашения, корыто было с полукруглым дном

 

[Holodnyysta]

Еще:


«Hunter’s Ulu» аляскинской фирмы «Knives of Alaska»

 

[Gost]

В Италии традиционные нож меццалуна (mezzaluna) служит для разрезания пиццы и имеет форму полумесяца.