Купил mora robust и не могу понять что это за нож.

[INeverov]

при всех прочих равных нож с таким же углом подвода как у сканди-ножа но с нормальными спусками будет резать лучше во всех ситуациях.

Ну, если гнуться не будет или не лопнет.

 

[KnMishkin]

Чистка картофеля, нарезка балыка и мороженого сала, очистка тыквы... где удобен или нужен прочный, но острый нож.

Тут решительно с вами не соглашусь. По продуктам сканди работает где плохо а где очень плохо.

 

[LEX2020]

представляется

А вы попробуйте.

 

[MSharab]

Ну, если гнуться не будет или не лопнет.

Это относится к второстепенному параметру ножа - прочности. А я именно про рез спрашивал - главный параметр.

 

[onegin22]

Тут решительно с вами не соглашусь. По продуктам сканди работает где плохо а где очень плохо.

Ну не соглашайтесь, надо просто читать, что я пишу, а не что вы думаете. Я ДРУГИХ продуктов не называл. Морковь многие ножи колют, тем более финки. И так далее.

 

[IgorKiev]

А вы попробуйте.

Сложно т.к. для чистоты эксперимента нужен абсолютно такой же нож но со сделанными спусками. Например взять две моры и у одной сделать обычные спуски, оставив угол оригинальный подвода. Это немного сложно.

 

[Shuras]

второстепенному параметру ножа - прочности

Купите лезвий "Нева"

 

[yadernyfugas]

Сложно т.к. для чистоты эксперимента нужен абсолютно такой же нож но со сделанными спусками. Например взять две моры и у одной сделать обычные спуски, оставив угол оригинальный подвода. Это немного сложно.

Моры есть разные, с тонким клинком тоже есть.

 

[Malah]

Построгать тведую и мерзлую древесину поробуйте, я пробовал,  разница на лицо. У любого ножа с прямыми и вогнутыми спусками есть подвод, что не позволяет ему так вгрызаться в дерево, чисто геометрия и физика. По продуктам сканди с 2 мм толщиной например, очень здорово работают, у меня на кухне пара живет. А вообще спор ни о чем,  каждый конкретный нож имеет свою специфику. 

 

[park300]

Ну не соглашайтесь, надо просто читать, что я пишу, а не что вы думаете. Я ДРУГИХ продуктов не называл. Морковь многие ножи колют, тем более финки. И так далее.

Картошку будет чистить не лучше ножа со спусками. Тыкву тоже. Причина в том что в этой ситуации глубокого врезания в материал не происходит. В этой ситуации он работает как обычный нож. Собственно пробовал и картошку чистить и тыкву не заметил разницы с обынчым кухонником.


 


Разве что насчет мороженого сала можно согласиться т.к. плотный продукт выгоднее развалить сканди-спусками чем врезаться в него глубоко. Но это очень узкая область получается где он выигрывает.