Вопрос по японскому подходу в разделке мяса

[Comrad0543]

этот нож он под тунца сделан,весом в 200 и более кг

специфическая вещь

А, то есть первичная разделка туши. Понял.

 

[Rustem1988]

 


 

 

[onotoleo]

Круть. Тунца люблю, и сырого на рисе тоже- разбередил, Влад! )))

 

[homyak1]

Круть. Тунца люблю, и сырого на рисе тоже- разбередил, Влад! )))

я смотрел цены на эти ножи по тунцу,минимум 700-800 баксов хотят,но нож внушаеть!

 


http://www.knivesandstones.com/sakai-takayuki-maguro-kiri-tuna-knife/

 

[Ivan_Ivanov]

Дык практически гражданская катана!

 

[Grigori1958]

цены на эти ножи по тунцу,минимум 700-800 баксов хотят

Здесь на форуме в барахолке такие ножи продаются, но цена несколько ниже. Правда, клинки всего по 30 см., но, как мне кажется, такой длины достаточно, чтобы опробовать на рыбе, например, на кете или на сёмге. Или на нельме, кто севернее живёт.

 

[T6095]

Здесь на форуме в барахолке такие ножи продаются, но цена несколько ниже. Правда, клинки всего по 30 см., но, как мне кажется, такой длины достаточно, чтобы опробовать на рыбе, например, на кете или на сёмге. Или на нельме, кто севернее живёт.

в том то и прикол что там далеко не 30 см а скорее 60-70 см клинок

 

[igorzh]

Видимо в каждом раздельщике тунца живёт немного самурайского духа...)