Современные японские ножи

[Andrey5555]

Лучше уж в теме "японские ножи кучей" отыскать,что то приличное

Да-да, не спать ночами, караулить каждую минуту и со слезами на глазах провожать уходящее кому-то то что ждал пару пару месяцев.

 

[VIB]

заказал два ножа 300 серии.

Удачного поюза. Учитесь точить самостоятельно, так надёжней.

 

 

[dirtysam]

я привозил сатаке, везли из Японии на продажу, так что это действительно Япония,  стоили очень демократично, но к сожалению сами ножи оказались несколько хуже, чем их демократичная цена ))


Не припомню в них ни одного плюса если честно. Штамповка и к тому же кривая и выпрямить их не удалось, потому что они неизменно возвращались в свое слегка искривленное состояние..


Правда из-за своей цены в 1300 рэ продались моментально )))

 

[namerikon]

Приветствую всех заглянувших. Наконец я смог заполучить себе давнюю хотелку - нож Glestain special. Это петти 140 мм. Не бюджетно показалось брать 180 или 210 с привлекательной, но не прочувствованной эргономикой. Сталь Acuto 440.  Кому интересно - сами в нете посмотреть можете, я пока не знаю как она себя поведет в длительном использовании. На клинке с правой стороны воздушные карманы. Из коробки бреет волос на предплечье на некотором расстоянии от кожи. Ну и самый лучший тест - приготовить что-то с большим количеством нарезаемых продуктов. Мы с супругой решили, что это будет салат (у нас Оливье, у кого-то Московский, Столичный и т.п.). Тем более, что мясо халявное...

 

[xopek1982]

Не буду утомлять процессом, покажу скомканно...

 

[makschizhovka]

В итоге могу сказать следующее:


- нож очень интересен, хорошо управляем, высокий уровень комфорта в работе;


- размер 140 мм определенно овощной. Вареное мясо резать было не комфортно, пришлось взять шеф 210 мм;


- привычка скидывать нарезанное на доске обухом с данным ножом не проходит, т.к. при такой конструкции обухом фиг что скинешь с доски;


- будет возможность, обязательно себе закажу бОльший размер.


Нож понравился и мне, и супруге, а такое нечастое единодушие добавляют данному ножу дополнительные бонусные баллы.

 

[Barbaros]

Володя,спасибо за обзор. Данная фирма ,делает качественный продукт и любит почудить с формами в угоду современности. Поздравляю с покупкой!

 

[Eug4]

форма явно на любителя ))

 

[Alexon]

Стесняюсь спросить, а чем Вас Тоджиро вестерн не устраивает?

Меня, например,  очень устраивает. Купил себе Tojiro 210 мм из VG10 в обкладках, доволен, нож легкий, 190 гр. у обуха 1.8 мм, сведен 0.4 мм. Резучий не очень дорогой. Порядка 80 дол. 

 

[BRATETS]

у Tojiro  в основном всегда очень не плохие ножи, помню мой с VG-10 не уступал в стойкости реж. кромки,  ножу со сталью VG-2