Геометрия кухонного Грааль ножа или как сделать так, чтобы не прилипало

[FreeArtist]

гюйто изначально шел с прямыми спусками и к нему все липнет

Разные они. Есть и с односторонней заточкой.

 

[rusin1]

Разные они. Есть и с односторонней заточкой.

А как вам шибата с линзой??? он и шеф и сантоку

 

[Kazaxo]

гюйто изначально шел с прямыми спускам

Да спуски почти прямые, но подводы типа стамески.

 

[MAGoldberg]

Да спуски почти прямые, но подводы типа стамески.

И это эффективно работает? 

 

[parastil]

И это эффективно работает? 

Работает, работает.


 


Про тонко сведённые врать не стану - там, может, работает не очень?

 

[andrvkuz]

Мне кажется вот такой профиль ножа должен хорошо работать с огурчиками и другими продуктами которые прилипают.

 

[AprilApril]

КМК проблема прилипания несколько преувеличина. Сыр разве что...

 

[UgolkovDen]

@Giacomo картошка сырая тоже зело прилипуча, особенно когда не соломкой, а пластинами режешь.

 

[Dimarik]

КМК проблема прилипания несколько преувеличина. Сыр разве что...

Почему преувеличена? По мне так она предельно актуальна. Представим, что в мире есть ножи которые лишены этой нервной проблемы, а есть которые не лишены, внимание вопрос, если нож входит в первую ценовую категорию, нафига его покупать??? Это вопрос фундаментальной рациональности и общей осведомленности. Задайся я им пол года назад, у ясного сокола не брал бы кухонник.

 

[Whisper]

КМК проблема прилипания несколько преувеличина. Сыр разве что...

Полностью согласен, главное на чем резать и как резать. Вот например тут все видно, смотреть с 5 минуты.