Набор кухонных ножей

[Parovoz]

Уважаемые форумчане.


В теме ножей, к сожалению, не силен, но хочется выбрать хороший набор для кухни, так как надоело китайское гуано и псевдо марки "из Германии", "Японии" и т.д.


Сумма вопроса 10-20 тыс рублей. Набор из 3-5 ножей, думаю достаточно. Из того, что успел посмотреть и почитать выбор стоит пока что из следующих марок:


1) Arcos


2) Tojiro


3) Zwilling


 


Сперва решил было остановится на Tojiro, но откопал не очень позитивные отзывы. Та же песня и с Arcos. 


Прошу помочь с выбором и посоветовать хороший набор. 

 

[Tohin]

надоело китайское гуано

Прежде всего давайте определимся с тем почему надоело? Чем именно не устраивает вас продукция поднебесной?


И чем привлекли указанные марки?


 


А пока я тут набросаю памятку по сталям. аналогам и ценам за шефа 8"


Arcos - NITRUM (X45CrMoV15) 53-56 hrc 2300-5000 испания


Tojiro - VG-10 (10Cr15CoMoV) >60 hrc  5000-20000  япония


Zwilling - секретная (X50CrMoV15) 55-56 hrc 9000-15000, не считая серии с Cronidur 30 >60 hrc >25000 германия


 


Конечно же не берутся в рассмотрение китайские акросы и цвилинги.


 


Ну и просто что бы было


Tramontina - 1.4110 (x55CrMo14) 53-55 hrc 700-1800 бразилия


Xinzuo - 1.4116 (5Cr15Mov),  440C (9Cr18MoV), 10Cr15CoMoV  52-59 hrc 1600-4000 китай


 


 

 

[cnk]

надоело китайское гуано и псевдо марки "из Германии", "Японии" и т.д.

Точить умеем?

 

[BECJIO]

Точить умеем?

на данном этапе нет. если говорить о правильности заточки. 

 

[sindrom]

Прежде всего давайте определимся с тем почему надоело? Чем именно не устраивает вас продукция поднебесной?

И чем привлекли указанные марки?


 


А пока я тут набросаю памятку по сталям. аналогам и ценам за шефа 8"


Arcos - NITRUM (X45CrMoV15) 53-56 hrc 2300-5000 испания


Tojiro - VG-10 (10Cr15CoMoV) >60 hrc  5000-20000  япония


Zwilling - секретная (X50CrMoV15) 55-56 hrc 9000-15000, не считая серии с Cronidur 30 >60 hrc >25000 германия


 


Конечно же не берутся в рассмотрение китайские акросы и цвилинги.


 


Ну и просто что бы было


Tramontina - 1.4110 (x55CrMo14) 53-55 hrc 700-1800 бразилия


Xinzuo - 1.4116 (5Cr15Mov),  440C (9Cr18MoV), 10Cr15CoMoV  52-59 hrc 1600-4000 китай


 


 

не нравится китайское из-за качества исполнения и недолговечности. говорю не о правильных марках, которые могут быть и среди ножей, а обычных. да и хочется нормальное изделие в руках. 

 

[Moopswep]

на данном этапе нет. если говорить о правильности заточки. 

Тогда надо покупать ножи по умениям.

 

[TheCall]

не нравится китайское из-за качества исполнения и недолговечности.

Давайте оттолкнемся от чего-то более реального.


Вот китайское качество и исполнение https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70380252/  Чем плохи?


У вас хороший бюджет, но может получится так, что на болиде F1 по пашне.

 

[Avgust]

но хочется выбрать хороший набор для кухни,

Разговор ниачём.  

Сумма вопроса 10-20 тыс рублей. Набор из 3-5 ножей, думаю достаточно.

На один нож и средний камень для заточки.

 

[Zelnot]

Я бы заказал у ножеделов. Мне нравятся кухонные ножи и комплекты https://knifeandcraft.com/vlad-volkomorov.html этого мастера из Удмуртии!


Либо из Воронежа https://knifeandcraft.com/andrey-minakov.html тоже кухонники приятные делает!  

 

[alz02]

Разговор ниачём.  

На один нож и средний камень для заточки.

спасибо. но каждый выбирает по своему желанию и возможностям. обозначил пожелания, поэтому и хотелось услышать, что лучше выбрать.